Campus Wieselburg - Department für Lebensmittel-Produktentwicklung & Ressourcenmangement

Fachhochschule Wiener Neustadt GmbH

Zeiselgraben 4
3250 Wieselburg, Österreich

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Dr. Astin Malschinger, Dr. Gernot Zweytick

Telefon+43(0)7416/53000 
Campus Wieselburg - Department für Lebensmittel-Produktentwicklung & Ressourcenmangement

Mag. Josef Wiesler

Telefon+43(0)2622/89084-0 
Fachhochschule Wiener Neustadt GmbH

Forschungsfeld:

  • Biologie, Botanik, Zoologie
  • Chemie
  • Sonstige und interdisziplinäre Land- und Forstwirtschaft
  • Sonstige und interdisziplinäre Naturwissenschaften
  • Sonstige und interdisziplinäre Technische Wissenschaften

Forschungsschwerpunkte:

  • Allgemeine Verfahrenstechnik
  • Biodiversität
  • Ernährungswirtschaft
  • Ernährungswissenschaften
  • Gärungstechnologie
  • Ingenieurbiologie
  • Lebensmittelchemie
  • Lebensmitteltechnologie
  • Lebensmitteluntersuchung
  • Lebensmitteluntersuchung
  • Mikrobiologie
  • Nachhaltige Entwicklung, Nachhaltiges Wirtschaften
  • Naturwissenschaften interdisziplinär
  • Verpackungswesen

Ausstattung:

  • Chemielabor (diverse chemische Basisanalysen, Texturmessung)
  • Mikrobiologielabor (diverse mikrobiologische Basisanalysen, Lagertests)
  • Produktentwicklungslabor (Backstation, Kleinbrauanlage, Cutter, Eismaschine, Teigwarenpresse, Verpackungsmaschine…)
  • Sensoriklabor (8 Testkabinenplätze, Sensoriktisch mit Trennwänden – 10 Testplätze, Lichtsteuerung, Computer-gestützte Eingabe und Auswertung, visuelle und akustische Aufnahmemöglichkeit, Vorbereitungslabor, Testraum, Kundenraum)

Dienstleistung:

  • Konzepte für Verpackungslösungen
  • Akzeptanzanalyse
  • Entwicklung neuer Lebensmittel-Produkte
  • Markt- und Konkurrenzanalyse
  • Optimierung bestehender Produkte
  • Sensorische Abtestung von Lebensmittel-Produkten
  • Verwertung von Nebenprodukten aus der Lebensmittelproduktion

Anzahl Mitarbeiter/Innen:

Gesamt: 5
Wissenschaftlich: 5

Tätigkeitsbereiche:

F & E (10%)
Ausbildung / Training (70%)
F&E Dienstleistung (20%)
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